(资料图片)
1.颜色:梭子蟹死后蒸熟之后,背部的颜色为深红色,腹部为灰白色,正常的为明亮的红色,腹部为明亮的白色,更易于区分。
2.硬度:活螃蟹的壳经煮熟后非常坚硬,用力将其压扁,但蒸熟后的死梭子蟹相对较软,可以用手将其压下。
3.味道:蒸死后的梭子蟹后,大多数将具有独特的腥味,而活的螃蟹则没有。
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