【环球播资讯】土豆怎么跟腊肉一起煮

• 2022-12-13 18:43:38 来源：南方养生网

腊肉土豆怎么做好吃

准备好适量的土豆，把皮给它削掉，削皮以后把它切成正方形的小块，切好以后，先把它放入大碗里面，往里面加入一碗清水，水的量能淹没土豆即可，将它们先浸泡五分钟，这样可以防止土豆氧化变色。

(资料图)

接下来准备个洗干净的红辣椒，把籽去掉，再对半切开，半个就足够了，把它切成正方形的小块，切好后把它放在小碗里面，再准备个青椒，做法同上，切好和红椒放在一起，接下来准备几根洗干净的小葱，只要葱白，把它切成葱花，切好先放入小碗里，接下来准备一小块生姜，把它切成姜末，切好以后把和葱放在一起，接下来准备五瓣大蒜，把蒜给它切成蒜末，将它单独放在碗中，再准备一块去皮的腊肉，把它先切成和土豆一般大的小块，切好后把它放入碗中。

这会先把泡好的土豆捞出来控一下水，先往锅里多加一些清水，先把水烧开，开锅以后把土豆放入锅里焯水一分钟，土豆不能煮得太久，如果煮得太久，煮好的土豆在炒的时候就会成糊状，一分钟后土豆呈透明色，先将它捞出来放入盆中，接下来把腊肉放在锅里焯一下水，腊肉一般都比较咸，这样焯一下水，吃起来味道不会太重，把腊肉煮过心，三分钟后关火把腊肉捞出来，放入碗中。

锅里加入一小勺花生油，先把腊肉放入锅里翻炒，把腊肉里面的油脂先炒出来，这样吃到肥的腊肉才不会感觉腻，把腊肉炒至金黄色，接着把葱和姜放入锅里炒香，炒出香味以后把土豆倒进来一起翻炒，需要多炒一会把土豆炒熟，大约炒两分钟左右，两分钟以后先把蒜末放进来，再把青椒和红椒放进来，一起翻炒一分钟，把蒜香味和辣椒的香味炒出来。

一分钟后再来调一下味，加入一勺生抽，一勺蚝油提鲜，一小勺食盐，一小勺鸡精，一小勺老抽上色，把它们一起翻拌均匀，现在咱们这个土豆特别的香，蒜香味非常浓郁，闻着就特别下饭，把调料拌匀后，就可以关火出锅了，颜色看起来特别的漂亮，将它们盛出来，放入盘子里，土豆这样做不仅好看，而且好吃也非常的开胃下饭，每次做这个菜的菜的时候上桌，家里人都是抢着吃，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。

腊肉炖土豆怎么做好

主料

土豆

1个

腊肉

100克

胡椒粉

少许

步骤

1.土豆削皮，腊肉

2.腊肉用水煮3分钟左右

3.砂锅放少许油，加少许白砂糖炒至上色，放姜丝

4.土豆切细条，放至锅内翻炒3分钟左右，放盐，胡椒粉

5.放水煮5分钟左右，水差不多收了，腊肉切片，放腊肉

6.加盖，焖2分钟，期间要用勺子翻动一下土豆，以免粘锅，有葱的加葱花，关火

腊肉炖土豆怎么做

原料：

小土豆2-3个、腊肉50克

配料：

酒糟1茶匙、干辣椒2-3个、生姜2小片

做法：

1、取肥瘦相间的腊肉50克切成薄片,土豆切片,生姜切片,干辣椒剪成丁，腊肉一定要切薄，蒸熟悉后就有透明感；土豆片用冷水浸一会儿防氧化。

2、找一空碗，把土豆片铺在碗底，再把腊肉片、生姜片、椒丁覆盖在土豆片上。

3、淋上酒糟，隔沸水大火蒸12分钟，蒸好后撒上葱花末。

标签： 一定要切

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