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公毛蟹真的也有黄！剥开公蟹的蟹壳，我们就可以看到，在晶润的白色蟹膏边上，挂有一层橘红的黄，而这就是公蟹的蟹黄！不过，严格来说，公蟹的黄和母蟹的黄并不相同！公蟹的黄并不像母蟹的黄一样，在受热蒸煮熟后会凝结成块，成为那种醇正厚实的蟹黄。公蟹的黄是半流质的，还有一些水润的感觉。其实这半流质的蟹黄，是公蟹的肝胰腺器官。在蒸煮的时候凝固，就会变得像蟹黄一般！
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公毛蟹真的也有黄！剥开公蟹的蟹壳，我们就可以看到，在晶润的白色蟹膏边上，挂有一层橘红的黄，而这就是公
公蟹没有黄，只有膏。蟹黄为母蟹独有，含有母蟹未排出体外的卵细胞。而蟹膏是由公蟹的脂肪等物质堆积而成的
公螃蟹里面的黄其实是公螃蟹的肝胰腺，紧挨着公蟹的精巢。一般没有完全成熟的公螃蟹，在蒸熟之后就会看到有
大闸蟹公母哪个更好吃要看季节。在六月黄即是童子蟹时期，食的是一个鲜，公母的黄都是不成形的流心状，此时
1，因为买回来的海鲜干货，都含有一定的潮气，所以比较容易霉变，最好的方法就是把它们放在干燥通风处风干
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