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公蟹没有黄，只有膏。蟹黄为母蟹独有，含有母蟹未排出体外的卵细胞。 而蟹膏是由公蟹的脂肪等物质堆积而成的。两者成分不同，形状质地也就不同了。蟹黄有点像蛋黄，软软的，酥酥的，蟹膏比较硬，厚实，另外一丝一丝的是蟹肉。这一点公蟹和母蟹是一样的。
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公蟹没有黄，只有膏。蟹黄为母蟹独有，含有母蟹未排出体外的卵细胞。而蟹膏是由公蟹的脂肪等物质堆积而成的
公螃蟹里面的黄其实是公螃蟹的肝胰腺，紧挨着公蟹的精巢。一般没有完全成熟的公螃蟹，在蒸熟之后就会看到有
大闸蟹公母哪个更好吃要看季节。在六月黄即是童子蟹时期，食的是一个鲜，公母的黄都是不成形的流心状，此时
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