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鸭血要煮5分钟左右，鸭血下锅煮5分钟左右即可，这个时间可以让鸭血保持最嫩的口感，如果煮的时间短了就会半生不熟，不适合食用。如果煮的时间长了，鸭血就会容易变老里面就会容易变成空心，就会影响口感和味道。真鸭血细腻而润滑，筷子夹了易碎。而鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎。
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