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芒果干表面的白色粉末其实不是什么奇怪的东西，而是糖粉，是可以吃的，这些糖粉一般是芒果晒干后直接撒在表面，使芒果干不那么粘手，也使芒果干变得更甜蜜。当然，不同的芒果干自然也会有不同的味道。
1.有芒果的清香，真正的芒果干是使用真正的芒果果肉制作的，会有芒果的清香；而一些使用材料合成的芒果干，闻起来就没有芒果的味道，反而有一股淡淡的塑胶味。这种芒果干就需要警惕了，一般都是由黑心的小作坊制作出来的。
2.有芒果的韧性，好的芒果干是有一定韧性的，不粘手，这样的芒果干吃起来才有弹性、有嚼劲，一般这种芒果干都是烘干或晒干而成的。如果芒果干软趴趴的，摸起来黏黏湿湿的，这种芒果干吃起来口感并不好，因为容易粘牙，而且芒果片容易粘在一起分不开，还容易弄脏双手。
3. 有芒果金黄的色泽，好的芒果干一般都会保留有芒果金黄的色泽，没有一点瑕疵，就说明是有新鲜的芒果做成的。如果芒果干的颜色不均，有浅黄也有深黄，或是有黑点，这可能是用不新鲜的芒果，或是芒果成熟不均匀，芒果干制作不成功。
4. 有芒果的味道，除了颜色和香味外，能吃出芒果真实的果肉也是很重要的，如果吃出来的芒果干有点像吃塑胶的感觉，且颜色看起来并不厚实，有点透明，这说明这种芒果干有问题。
5. 怎么选择好的芒果干，选择芒果干一定要选择有食品安全标志的，有品牌的，有正规生产厂家的芒果干，这样吃起来也比较放心。如果在意芒果干的味道，那就选择口碑好的，评价不错的芒果干，比如小谷熊芒果干。
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