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天天热点评!橙子和牛奶真的不能一起吃吗?

  • 2023-03-03 16:08:08 来源:南方养生网


(资料图片)

牛奶和橙子可以一起吃,没毛病!

现在广泛流传着牛奶和橙子不能一起吃,观点是“当牛奶遇见橙子,发生了反应,牛奶变坏结块了”,人们会想当然的人物这些结块会影响肠胃功能,其实牛奶遇见橙子这是正常现象。

牛奶中约3%左右的蛋白质,其中80%是酪蛋白,这种蛋白在酸性条件下容易凝固,所以当牛奶遇见橙子,橙子中的有机酸会让牛奶中的酪蛋白变性结块,于是有了我们看到的牛奶结块,但是由于橙子导致的牛奶凝固化,并不会影响人体对牛奶的消化吸收,要知道人体的胃本来就是酸性环境,就算不在喝牛奶的时候吃橙子,牛奶到达胃里也会变成块状,并且被内消化吸收。

综上,牛奶遇上橙子后仅仅是模样变化,但并不影响营养价值,所以放心吃啦~

标签: 不会影响 并不影响 营养价值

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