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环球滚动:螃蟹可以冰冻吗?

2023-02-26 14:06:34 来源：南方养生网

(资料图片仅供参考)

螃蟹可以冷冻储存，低温能抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性，同时也能延缓其自身蛋白质的降解，实现保鲜，对其营养成分和口感几乎没有影响。挑选时要选择更重的、有活力的螃蟹，蟹壳要青、蟹腹要白不能发黑，蟹尾部则要发红或者发黄以及选择蟹腿坚硬的螃蟹。

螃蟹可以冷冻储存。因为螃蟹在长途运输时也需要先进行冰冻处理，低温能抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性，同时也能延缓其自身蛋白质的降解，可实现保鲜，对其营养成分和口感几乎没有影响

标签：有活力的

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