您的当前位置:首页>健康生活 > 正文

食用油一般可以用几次

  • 2022-12-25 12:08:40 来源:南方养生网

食用油一般能重复用几次

食用油如果是。高温去炸油炸鱼或者是炸肉。复杂的话。不要超过两次。12油经过高温之后,它的分子结构会有一些变化,再次使用不利于身体健康。


(资料图片仅供参考)

食用油能用几次?

食用油只能用两次,两次后会产生致癌物质

食用油可以炸几次?

食用油建议炸一次。

食用油不适合二次高温,油炸后剩下的油其酸败速度会大大加快,而酸败的油脂会产生很多的有害物质,吃了以后轻则会腹泻,重则会引起肝脏疾病。

油炸过的油只是不能再次加热,并非不能吃。如果油炸之后,油身出现颜色很深、粘度大且杂质多,那建议不再使用。如果说油脂色泽不太深、不太稠且杂质少,这样的油则可以继续食用。使用油炸后的油,首先要将油静置一段时间,让其中的渣子沉淀到底下,用的时候把最下面那部分带渣子的浑浊油倒掉。

1、可以做凉拌菜时使用。

2、做蒸包子、蒸饺等食物时,用剩油来和馅料是非常不错的方法。

3、在做拉面、面条的时候,在面团上涂抹这种油也是不错的选择。

4、如果还想用来炒菜,可以在锅里放一小部分新油进去,待油烧热后下菜翻炒后,沿着锅边把油均匀的倒入进去就可以了,这时候锅里的温度已经没有那么高了。

看来油炸食品后剩下的食用油并不是废油,还是能够被合理利用的。不过虽说油炸食品味道好,而且香喷喷的,但是确实油炸食品属于不健康食品,还是少吃为妙。

食用油最多可以重复用几次?

根据食用油性质品牌不同,并没有详细的规定到可以用几次,但是反复加热的食用油对身体是有害的,地沟油是一个泛称的概念,主要是指劣质油。

油脂在重复使用过程中,遇高温加热和接触空气,会发生氧化作用。如接触食物中的水分,还会发生水解作用,如出现油色变黑、油品异味,就不能继续使用。

对于普通家庭而言,炸制食品剩余的油,可以留作下次炒菜或煎炸时再用,但这种剩油不宜多次反复加热。

食用油“一冷一热”后容易变质,食用油被多次高温加热,会产生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可使人的肝脏肿大,肝功能受损,严重时甚至可致癌。

地沟油实际上是一个泛指的概念,是人们在生活中对于各类劣质油的通称。由于销售地沟油存在不小的经济诱惑,某些不法分子从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼,去除臭味而流到食用油市场。

扩展资料

使用食用油常见误区:

1、油冒烟了再放菜

烹饪时有些人喜欢高温炒菜,每次做饭的时候都习惯等到锅里的油冒烟了才把菜放进去,专家提醒,这种做法是极不科学的。如果温度过高,食用油中的一些营养物质就会被破坏,会产生一些过氧化物和致癌物。

烹调时最好先把锅烧热了再放油,这样就可以达到热油的效果,还能达到炒菜的效果,一举两得。

2、血脂异常或体重异常者照常用油

对于血脂异常或体重异常的人群,我们更要强调选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油量上也要控制。血脂和体重正常的人每天用油量应该不超过25克,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。

老年人、血脂异常者、肥胖者、有肥胖症相关疾病的人,或者有肥胖家史的人群,每人每天的用油量要更低,甚至下降到20克。

参考资料来源:人民网-食用油不宜反复加热 地沟油含多种有毒成分且易致癌

参考资料来源:人民网-别用反复加热的食用油

参考资料来源:人民网-食用油可以反复加热吗 使用食用油常见误区

食用油能用几次?

油脂在重复使用的过程中,尤其是经高温加热和接触空气中的氧气,而发生氧化作用;接触食物中的水份,而发生水解作用,最终导致油色变黑,气味和滋味都有异味,则不能继续使用。油脂储存中类似现象也不能继续使用,此时已产生有害身体的物质。

由于食用油不适宜长期保存,应随买随吃,并将油品存放在避光、低温处。尤其不要把食用油放在铜、铁器皿中,以防止其加速氧化。

炸制食品剩余的油,留作下次炒菜或煎炸时再用。食用油一冷一热最易变质,反复高温加热,食用油会产生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可使肌体生长停滞,肝脏肿大肝功能受损,甚至有致癌危险。

食用油一般能重复用几次?

食用油重复使用不要超过3次。

食品质量与安全北京实验室检测结果显示,随着煎炸次数的增加,每一种油的丙二醛的含量曲线都是呈增加趋势。食用油反复使用3次,致癌物质约升高10倍;反复使用7次之后,多数食用油中丙二醛含量升高了约30倍。

人体的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促进反应过程。酶是细胞赖以生存的基础。然而,丙二醛严重影响着酶的活性,会加速生物体的衰老,与蛋白质不相容;它还会使我们细胞的生物膜受到损伤,对我们的细胞有一定的毒性,可以说它有潜在的致癌性。

食用油使用指南

1、不要把油放在铜、铁器皿中,以防止其加速氧化。

2、盛油的容器也不宜用塑料桶,可用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶灌装。

3、盛油前应把容器洗净擦干,装油后注意加盖密封,存放在干燥避光处,减少油脂接触空气、光线和高温的机会。

4、用过的熟油不要和生油掺在一起。如果自制油需保存较长时间,还可以在油中加入有抗氧化作用、可控制酸败的维生素E。剂量可按500克油加入维生素E胶丸一颗(将胶丸刺破挤入油中)为参考,摇匀即可。

以上内容参考 人民网-\"食用油反复使用3次 致癌物升高约10倍\"非危言耸听

以上内容参考 人民网-别用反复加热的食用油

标签: 高温加热 参考资料 血脂异常

推荐阅读

食用油一般可以用几次

关于食用油一般可以用几次的内容,包含食用油一般能重复用几次食用油能用几次?食用油可以炸几次?食用油...

视点!棉衣洗成坨了怎么处理

关于棉衣洗成坨了怎么处理的内容,包含棉衣洗了成一坨怎么办棉衣洗完一坨一坨的方法棉衣里面的棉絮洗成一...

炸东西剩的油能放多久

关于炸东西剩的油能放多久的内容,包含炸过东西的油能放多久炸东西的油能放多久炸东西的油能放多久炸过东...

食用油可以反复使用吗

关于食用油可以反复使用吗的内容,包含食用油最多能反复使用几次?为什么食用油不能反复使用?油可以反复...

每日快看:莴笋可生吃的吗

关于莴笋可生吃的吗的内容,包含莴笋能生吃吗莴苣也叫莴笋,可以生吃吗?生吃还用过热水吗?莴笋可以生吃...

猜您喜欢

【版权及免责声明】凡注明"转载来源"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多的信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。亚洲健康网倡导尊重与保护知识产权,如发现本站文章存在内容、版权或其它问题,烦请联系。 联系方式:8 86 239 5@qq.com,我们将及时沟通与处理。

大健康产业