每日聚焦：吃蟹黄会增高胆固醇吗

• 2022-12-03 18:45:32 来源：南方养生网

胆固醇高的人能吃蟹黄吗

一,胆固醇,二,甘油三酸脂,三,卵磷脂,血脂高一般是由前二种引起来的.

胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种,前者对心血管有保护作用,通常称之为“好胆固醇”,后者偏高,冠心病的危险性就会增加,通常称之为“坏胆固醇”.

(相关资料图)

胆固醇摄入多了,就会引起高胆固醇血症,进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”.

意见建议:

胆固醇偏高饮食治疗

为了降低胆固醇,也应该减少一些含高胆固醇食物的摄取,尤其是心,肝等动物内脏.蛋类每星期以不超过三四个为原则,尤其尽量少吃蛋黄,包括各种鱼卵,蟹黄等.

烹调用油应采用植物油,此外,也必须限制醣量,最好禁止食用纯糖类食品或饮料.尽量少吃全脂牛奶,巧克力奶,奶油及各种乳酪,多吃脱脂奶及豆浆.

肉类方面,应该禁吃肥肉,猪皮,蹄膀,香肠,及各种有油的牛羊猪肉等.海鲜方面则应避免虾,蟹,蚌,牡蛎.

此外,各种精致甜点如蛋糕,巧克力仅量少吃.各种动物油脂,椰子油等应禁食,以人造黄油及植物油取代.

不含胆固醇的食物

日常饮食中其实有许多不含胆固醇的食物,包括硬壳果类,如杏仁,核桃；五谷类,蛋白,水果类 果酱,果冻；此外,还有蔬菜类,花生,花生酱,植物性油脂及人造奶油,面筋,豆类与豆浆,豆腐等豆制品.尤其多吃水果,水果含果胶,也能降低胆固醇.

近年来有不少报告显示,摄取燕麦也能降低胆固醇.许多研究显示,燕麦其实和豆类同样有效,如果每天在低脂饮食中添加两三杯燕麦片,其降低胆固醇的效果较仅采取健康饮食还好.

其他有益于降低胆固醇的食物还有胡萝卜及生蒜头.过去有不少研究显示,摄取大量的生蒜头能减少有害的血脂肪.除了饮食外,规律运动及体重控制均有助于降低体内胆固醇

大闸蟹蟹黄胆固醇高吗 胆固醇高的人能吃大闸蟹吗

我们都知道，大闸蟹是秋季比较受欢迎的一种美食，它含有多种营养成分，味道可口，肉质肥美，很多人都喜欢吃大闸蟹，尤其是年轻人。那么大闸蟹里蟹黄的胆固醇含量高不高呢？下面让我们具体来看看吧！

大闸蟹蟹黄胆固醇高吗

胆固醇含量相比有点高。

不管是公螃蟹还是母螃蟹，含有的胆固醇含量都会比较高，尤其母螃蟹中的蟹黄。长期食用会导致人体血液黏稠度升高，造成大脑供氧量不足，产生头晕或乏力等症，蟹肉的主要成分是蛋白质，进入人体会经过消化分解，合成脂肪和糖，所以就会导致体内血脂和血糖含量的升高。

大闸蟹的蟹肉和蟹黄都是它的可食用部分，蟹黄胆固醇高，蟹肉中含有丰富的蛋白质，含有丰富的维生素D，含有丰富的矿物质元素，大闸蟹的营养价值是很高。

大闸蟹胆固醇高的人能吃吗

最好不吃或少吃。

成人每天摄取胆固醇应少于300毫克，如果一只母螃蟹重3-4两，胆固醇摄取量就会超过标准，导致血液内的胆固醇和甘油三酯水平过高，容易诱发心脑血管疾病和糖尿病。吃大闸蟹不能过量，以免会影响消化系统，导致腹泻和呕吐等症，也会增加心血管和肾脏的负担。

大闸蟹什么人不宜吃

1、虽然大闸蟹的味道比较鲜美，但是如果自身患有疾病，尽量不要吃大闸蟹，因为大闸蟹是属于寒性之物，会导致脾胃虚寒，加重了病症的特征，胆囊炎或胰腺炎的患者不能吃螃蟹，以免会对病情的康复不利，甚至也会导致疾病的急性发作。

2、大闸蟹的属性寒凉，体虚体寒者、孕妇、老人、儿童应当要少吃，蟹黄的胆固醇高，高血压、高血脂、糖尿病患者要尽量少吃，大闸蟹中含有的蛋白质含量高，患有肝病的患者不宜食用。

3、大闸蟹具有一定的致敏性，易过敏或者自身患有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人群应当要避免食用。

大闸蟹不能和什么一起吃

大闸蟹的配伍禁忌，螃蟹不能与红薯、南瓜、兔肉、梨、香瓜、花生、芹菜、柿子、蜂蜜等食物同食。吃大闸蟹时一定要注意这些禁忌，以免为了一时口福，而造成腹泻、呕吐等的不良后果。

综上所述，吃大闸蟹的时候尽量搭配米饭或粥，因为有淀粉的摄入，蛋白质就不会堆积在胃肠当中，也不会增加蛋白质过量的问题，吃大闸蟹不要吃的太多，一周最好是吃两三只大闸蟹就可以了，平时要注意多吃蔬菜和水果，能够促进胆固醇的代谢，对大闸蟹容易过敏的人群尽量避免接触。

蟹黄的胆固醇高吗？

螃蟹营养丰富，味道鲜美，但其胆固醇含量也高，螃蟹里最香的就是蟹黄，其胆固醇含量最高，患有冠心病、动脉硬化症、高血压病、高血脂症的人，吃几口蟹黄就可能超标，因此这类患者要严格控制进食螃蟹。

医生建议：正常人吃蟹每次不超过一只，一周最多吃两三只。心血管疾病患者一周食用不要超过两只，尽量多吃蟹肉少吃蟹黄，为了避免摄取过量的胆固醇和蛋白质，建议吃蟹时减少其他肉类、内脏、蛋类的摄入量。

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