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而生蚝的做法也是非常的多，其中以碳烤的方式最受年轻人的喜爱，搭配蒜蓉辣椒酱，撒上孜然辣椒面，那感觉甭提多美味了。
碳烤的做法虽然美味，但是不建议大家经常食用，因为生蚝毕竟属于水产品，携带了大量的寄生虫，碳烤的温度和时间显然是无法把寄生虫完全去除的。
当然了，除了碳烤以外，也有很多的朋友都会直接开壳食用，对于这些朋友来说，这才是吃新鲜生蚝的正确吃法。咱先不说，这一口吃下了多少寄生虫，按照咱们的饮食习惯，估计大多数的胃都受不了，轻则拉肚子，重则上医院也说不定。
而除了上面的吃法以外，也有红烧，爆炒之类的做法，但是小大哥美食不建议这样烹饪，因为这样会让生蚝的营养价值大量流失。如何才能不让生蚝的营养流失，又不担心吃到寄生虫，正确的方法就是“水煮”。
好了，不啰嗦了，下面咱们开始说说水煮生蚝的做法。
第一步：清洗生蚝，大家可以用刷子，也可以用钢丝球，要把生蚝的表面彻底清洗干净。
第二步：洗好的生蚝放入锅中（凸面向下，凹面向上，这样能保留住生蚝的汤汁），倒入冷水，水没过生蚝就可以了。煮的时间不要太长，水开后，煮3分钟就可以关火了，这个时候不要急着出锅，最好再闷个1分钟。
第三步：就是制作蘸料了，准备葱末，姜末，蒜末，小米辣，生抽，香醋，香油，辣椒油。搅拌均匀，这样我们的料汁就完成了。
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