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过程成熟发酵导致。正常情况下,成熟可食用的猕猴桃其果皮软硬适中,如果质地稍硬则还未成熟,如果已经出现鼓气、腐烂、流水等现象的,则说明已经成熟过度开始变质了,这样的猕猴桃中含有大量的细菌等微生物,若食用会对健康有害,是不能继续吃的。
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