主料
鸡腿1个，菱角100克
辅料
(相关资料图)
姜2片，花椒10粒，草果 2个
干辣椒3个，青椒1个
植物油20克，食盐5克
步骤
1. 把鸡腿洗净切块，凉水下锅，加少许盐煮开捞起，菱角去壳，青辣椒洗净切段、辣皮子泡泡洗净切段，姜切片
2. 热锅凉油，油热7成下鸡块，翻炒出水分，出香味，加料酒翻炒均匀
3. 加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味，加老抽翻炒均匀上色，加水、红曲米大火烧开
4. 转小火烧15分钟左右，加菱角、加盐翻炒均匀，再烧15分钟左右，青辣椒翻炒均匀，大火收汁即可
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主料鸡腿1个，菱角100克辅料姜2片，花椒10粒，草果2个干辣椒3个，青椒1个植物油20克，食盐5克步骤1 把鸡腿
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