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梭子蟹按照捕捞方式分为：拖网蟹、流网蟹和笼网蟹三种。
在每年的8月，禁捕期结束，捕捞者就会开着捕捞渔船，搞个隆重的开捕庆典仪式，锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，他们祭天神、祭海神，祭地神，保佑他们出海收获满满。
下面详细介绍一下，捕蟹的几种方法：
拖网蟹是跟着船的网，一拖一大网，各种海鲜都有，从中挑选出梭子蟹进行出售，一般供应给商超及菜场，拖网蟹的肥壮度不如其他两种捕捞方式，肉较少。
流网蟹是以流网捕捞，品质最佳，因为是在深海捕捞。蟹的原始品质，跟渔船作业的海区有关，在越深的海底捕捞到的梭子蟹品质越佳，因为只有“体质“越好的螃蟹才能在深海生存，离海面越近的螃蟹体质越差。
笼网蟹是使用铁笼在海底放诱饵捕获，这种方式对蟹的损伤较小，活性更强，但是因为是浅海捕捞，品质比流网蟹要差。
海蟹脱离海水环境极易死亡，但海蟹和河蟹不同，海蟹自身的盐分能有效抑制细菌生长，所以很多微商或社区团购会保鲜不保活。
如果能看到活着的梭子蟹，一般都是加入了海水精，刚出水的螃蟹，跟放了海水晶暂养的螃蟹，完全是两回事。
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