(资料图片仅供参考)
在家附近找一个地方，但一定要向阳稍高，挖一个窖，如比较少挖一个直径五十多公分的圆口窖，深浅要看红薯多少而定，如红薯量大，地方又允许，挖一个长方形的窖，窖口50--80公分宽，长度不限，以能放入红薯为宜，深一米以下（下面比较保温）。
窖挖好后，把收获的红薯先进行晾晒，去掉泥土，散失蒸发一些薯块上的水分，这时挖好的窖也已晾干，就可以把红薯慢慢放进去了。
天气如果没有结冰，窖口上用一些秸秆覆盖上，如天天已经寒冷，窖口一定要在秸秆上边封土，以免冷空气进入，使红薯受到冻害。
这样保管的红薯可以放到第二年的三四月份不坏，个别可以放到六月份，这时的红薯是最好吃口感也是最好的，因为经过长期存放，大部分淀粉都已经转化成糖了。软软的甜甜蜜蜜的，吃起来要多舒服就有多舒服！
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