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火龙果的营养价值很高，特别是红肉火龙果更是相对营养价值更高的了，火龙果中富含花青素，能有效防止血管硬化，从而阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风，还具有抗衰老和抑制痴呆症的发生。火龙果中还富含维生素C可以保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基，防癌，保护细胞，解毒，保护肝脏，提高免疫力应急力等功效。富含蛋白质。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，可提高免疫力。富含碳水化合物。碳水化合物是构成机体的重要物质，利于储存和提供热能、维持大脑功能必须的能源、调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、解毒，并增强肠道功能。另外，对胃壁有保护作用，同时还具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌，促进胃肠消化等功效。
但火龙果是热带水果，吃多了会有可能拉肚子的，适量的吃比较好，吃半个到一个就好了。火龙果属凉性，有脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多吃；女性月经期间不宜食用火龙果。小孩子更加应该注意不要多吃。另外，红肉火龙果由于富含花青素，部分色素不能完全被肠道吸收，会将色素直接排除体外，因此会出现在尿液和粪便中，吃完红肉火龙果之后，如果出现尿液或者粪便呈血色，不必惊慌，注意观察，停止食用之后这种症状就会停止。
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