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茭白名称很多，比如菰笋、菰米、茭儿菜、茭笋、菰实、菰菜、茭首、高笋、茭草等，它属于植物界中的一种植物，也是药食同源的食物，很受人们青睐的一类蔬菜。
茭白的营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素E、维生素B族、矿物质、维生素A、胡萝卜素、维生素C等营养成分，能够为人体补充多种营养素，经常食用是很好的营养佳品，对人体有很好强肾健体的好处。
茭白在中医认为，茭白性寒，可以解暑止渴，利尿消水肿，能够起到解酒、退黄疸的功效，对酒精性脂肪肝以及黄疸性肝炎有辅助的治疗作用。
另外，茭白还是一种低热量、低脂肪、高膳食纤维的食物，容易使人产生饱腹感，能够加速肠道废物的排出，不仅可以预防和治疗便秘，还有助于减肥瘦身的效果。
茭白里，每100克茭白中含有膳食纤维1.9克，维生素E约0.99mg，含有钾约209mg，尤其适宜高血压及产后乳汁缺乏的妇女食用，茭白具有除烦热，通乳的功效。
茭白所含的胡萝卜素和维生素A的含量是比较丰富的，-胡萝卜素是维生素A的前体物质，这两种物质都可以起到较好的维持视觉功能、增强免疫、预防肿瘤以及抗氧化的作用。
茭白含维生素C本身是一种很好的抗氧化剂，它能够帮助人体清除自由基，起到延缓衰老的作用，同时维生素C它也能够起到抗病毒、提高人体免疫力的作用。
通过综上所述，常吃茭白有这些好处。
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