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1、天麻选级，按天麻重量进行50克差度分级，根据箭麻大小，一级天麻应在150克以上、二级天麻70克-150克、三级天麻70克以下、四级天麻是残缺虫蛀的。201克以上分别置放和处理，并同时剔出病麻、烂麻等不合格品。
2、用清水洗去麻体表面的泥沙，分好级的天麻在水中冲洗干净，再按等级将天麻放入蒸笼上蒸煮15-30分钟左右，称为明天麻或雪天麻，如果是带皮的，洗后可以直接蒸煮，注意天麻不要长时间在水中浸泡，将以上3个等级的天麻，分别用水冲洗干净，洗净后当天一定要加工处理，待其熟透后放在阳光下暴晒，直至晒干为止。
3、将天麻出口或作为礼品，要剥净表皮，然后煮后烤干，天麻采收后，选择个大、均匀、有红色鹦哥嘴者，以水洗、去皮、蒸煮（加明砜水）、整形、烘干，再使用硫磺熏蒸，这样加工出的色泽好，从而精制成为天麻。
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