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不需要，但是需要煮熟后才能吃。
新鲜天麻并不一定需要经过焯水，也可以直接清洗干净之后就放入到锅中煮，但是因为新鲜天麻是一种天然植物，是生长在泥土里的，挖出来之后其表皮可能会带有较多的泥土、细菌、寄生虫等杂质。
所以如果在煮之前经过焯水处理的话，也能对天麻起到杀菌消毒的作用，这样也会更有利于身体的健康。
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