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虾尾黄色的部位是排泄物，也就是虾的粪便以及肠道中的泥沙等物质，在烹饪前要将其清洗干净，以免对人体造成伤害，而且虾本身含有细菌，在烹饪的过程中，要将其彻底煮熟，避免进食半生半熟的虾尾。
虾尾中含有丰富的蛋白质和矿物元素，但食用的过程中，不能同时进食洋葱、西瓜、西红柿等蔬菜，以免营养物质产生反应，刺激肠胃，引起腹痛腹胀的现象，严重情况下还会导致食物中毒。
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