【资料图】
小暑日，城市都进入了高温闷热的状态，多喝汤，更能留住津液呵护好肠胃。
至于煲汤，煲莲子百合绿豆汤当然可以消暑，其实还有许多滋润养心汤。
咸党壹周君，菜干眉豆猪骨汤、冬瓜毛豆排骨汤、冬瓜水鸭薏米汤等，更是心头好。
做的最多的当属菜干眉豆猪骨汤，菜干润肺，眉豆祛湿健脾。
把猪胫骨放入冷水锅中汆烫，去掉血水和浮沫，眉豆和菜干提前泡发，把菜干切成段，汤锅中加入适量清水，菜干段和眉豆连同猪骨一同放入汤锅中，再加入切成滚刀块状的胡萝卜和蜜枣，大火煮开后转小火煲40分钟，最后加盐调味即可。
冬瓜，是夏季最解暑的宝藏食材，热量低，水分足，最适合用来煲汤。
冬瓜和水鸭也是解暑最强拍档，水鸭脂肪低，鸭肉嫩，和冬瓜煲汤一点也不油腻。薏米祛湿排毒解暑气。
当然，水鸭还可以替换为鸡脚，冬瓜用眉豆代替。做法都不难，把所有食材倒入汤锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煲4-分钟，最后加盐调味。
作为咸党，不代表不吃甜。
煲莲子百合绿豆汤，也算是夏日出镜率很高的消暑甜食，绿豆、百合、莲子用清水浸泡一夜，再多清洗几次，最后一次留的水要水质清澈，大火煮开后撇净浮沫，转小火煮半小时左右至材料软熟后放入适量冰糖，一点点盐（不是为了口感咸，而是为了补充夏季出汗较多流失较快的盐分，使汤味道更鲜甜），再煮上几分钟左右即可，晾凉后即可饮用，如果要想吃出清冽的口感，记得冰镇哦！
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