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咸鸭蛋能做的好吃的太多了，起码有上百种，按做法来分类，除了单独煮熟拿来吃以外，咸鸭蛋还可以用来炒菜、蒸菜、焗菜、煮粥、混进炒饭、做汤、包粽子等等，看你比较喜欢哪些做法，下面推荐一些咸鸭蛋的好吃的菜。
咸鸭蛋焗南瓜做法:将南瓜切块煮熟，咸鸭蛋黄也煮熟捞出碾碎，锅中放油，将碾碎的咸鸭蛋下锅翻炒一下，马上加入少量水，继续翻炒放入煮好的南瓜块，再翻炒一下即可出锅，最后撒上葱花。
甜肠蒸咸蛋做法:将香肠切薄片摆入盘中，接着打入三个咸蛋黄，上锅蒸熟即可出锅。
赛螃蟹做法:将鲳鱼上锅蒸熟，出锅挑出两面的肉，不要带刺，再将咸鸭蛋黄煮熟，捞出蛋黄碾碎，起锅烧油，小火炒蛋黄碎至有泡沫，然后放入鲳鱼肉，裹匀再放点姜末即可出锅。
寿司便当做法:将火腿切条、南瓜去籽切条、红萝卜切丝，然后再将米饭中倒入寿司醋、盐后拌匀，接着将米饭、肉松、咸蛋黄碎、火腿条、黄瓜条、红萝卜丝铺在紫菜上，挤一条沙拉，再将紫菜卷好就可以了。
鲜菇西兰花滚咸蛋汤做法:将西兰花头和径分开，头部撕小朵浸泡在盐水中，径部切片，杏鲍菇切片，起锅烧油爆香姜末蒜末，然后加入水和西兰花径片，烧开后加入杏鲍菇，煮两分钟后打入咸鸭蛋，再煮开后倒入西兰花，煮一分钟加入少量盐和鸡精即可出锅。
糯米蛋做法:准备好玉米粒、豌豆粒、火腿粒、红萝卜粒，将以上食材拌入糯米中，放入老抽白糖抓匀腌制半小时，腌制同时把咸鸭蛋尖部挖个一元硬币大小的洞，掏出蛋白，塞入腌好的糯米混合物，留点空隙用锡纸包裹起来，再放入锅中煮熟即可。
上面几种咸鸭蛋的做法都是非常好吃的，而且做法也都不复杂，家常工具都能轻松做出这些美味的咸鸭蛋菜。
还有很多很多种咸鸭蛋的做法，没办法列举出来，这么多的菜里面，或者说这么多种做法里面，肯定有你喜欢的吃法。
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