豆荚成熟的时候采摘，经过水煮后，把表皮用人工一点点去掉。去完表皮还要把里面的种子和豆荚分开。然后把处理的种子和豆荚拿出浸泡，一般要浸泡一天以上。浸泡的时候一定要是活水浸泡。我家的都是在溪水里面浸泡的。因为狗爪豆是有毒的，浸泡的作用是把毒素去除。浸泡好的豆荚拿出来晒干。然后就可以存放了。想吃的时候拿出来泡发煮来吃。味道鲜美，有滋阴补肾功效。
狗爪豆的做法很多：
(资料图片)
一：狗爪豆焖五花肉
1、狗爪豆提前泡发，泡发好的豆切段，五花肉切片
2、热油锅把五花肉炒至金黄。
3、炒好的五花肉倒入砂锅，加入狗爪豆。清水淹没过肉和狗爪豆，开火煮，水开后调小火慢炖，大概40分钟，收汁加盐搅拌均匀就可以了.
二：狗爪豆猪骨汤
1、狗爪豆提前泡发
2、买回来的猪骨砍成块状，冷水下锅焯水捞出来备用
3、把骨头和狗爪豆倒入砂锅，加入适量的清水。大火烧开小火慢炖一个半小时。加入盐就可以食用了。这样汤很滋补的喔
三：爆炒鲜狗爪豆
将处理好的鲜狗爪豆切好，爆炒狗爪豆。炒好加入紫苏。味道鲜美
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