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每日热讯!冰冻的鱼怎么做成腊鱼?

  • 2023-03-06 15:02:46 来源:南方养生网


【资料图】

1先买一条鱼(最好是草鱼或青鱼,因为这两条鱼味道比较好)。最好要比较大些的,太小了等下去掉鱼头就没什么肉了。

2去掉去鳞,抛开内脏,从鱼背打开鱼,不能从肚子那里打开,不然会断开两瓣的。打开后把鱼肚里的东西清理干净。

3注意在鱼肚子那里有一块黑黑的皮,在家里找一个洗锅的钢丝球,把鱼肚那里的黑色用钢丝球 擦干净。

4清理干净鱼肚里的脏东西后,用清水冲洗干净。在鱼背两侧用刀画上一条条的口子,这样等下放盐腌时更容易吸收盐份的。

6放好盐以后,就放在盆子里腌个三到四天左右,把盆里多余的水分倒出来,撒上十三香,味精等调料,如果喜欢吃辣的可以放点辣椒粉在上面的。

这样在鱼背那里穿个孔用绳子吊起来,晒在外面,就可以啦。

标签: 三到四天 冲洗干净 就没什么

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