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全球资讯：百合煮熟后为什么发苦?

2023-03-02 17:03:48 来源：南方养生网

【资料图】

百合煮熟后有点苦，可以正常食用。因为百合本身就是味甘，微苦，所以煮熟后有点苦味是正常的现象，平时烹饪百合时可以将百合放入水中充分浸泡。

百合有苦味还可能是因为百合外层的薄膜没有清洗干净，食用时可将薄膜清洗干净也有助于减轻百合的苦味。此外，部分百合中的生物碱较多，所以苦味是比较重的，但并不影响食用。

标签：并不影响比较重的放入水中

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