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桃胶的保质期一般在2~3年左右。桃胶在干货状态下可以保存较长的时间不变质，食用时要用温水泡发，但是泡发后的桃胶保存时间不长，一般在24小时左右，超过该时间段桃胶变质不能食用。
2、冷藏保存
泡发的桃胶可以冷藏，来延长保存的时间。将泡发的桃胶装进保鲜袋中密封，然后放入冰箱的冷鲜层冷藏，可以延长桃胶保存一周的时间不变质。冷藏后的桃胶口感略硬，没有最初的香甜软糯，但是营养价值差别不大。
3、保存事项
干货桃胶需要保存的阴凉干燥的环境中，保存期间要避免桃胶受潮，以免其滋生细菌而发生变质。另外，如果保存的桃胶中出现了变质、出现黑斑的桃胶，要及时筛除，以免污染其他桃胶，降低保质时间。
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