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红薯为什么最怕酒?

2023-02-23 07:19:36 来源：南方养生网

【资料图】

红薯遇到酒就会变坏，因为它被酒精催熟了。它的原理是这样的：酒精使果实呼吸性强度大大提高，并能提高果实组织原生质对氧的渗透性，促进果实呼吸作用和有氧参与的其他生化过程，使果实中酶的活动性增强并改变酶的活动方向，从而大大缩短了果实成熟的时间。所以红薯的储存应该远离酒精。

标签：是这样的呼吸作用

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