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世界视讯!生蚝怎么处理干净内脏?

  • 2023-02-22 19:05:40 来源:南方养生网


【资料图】

1、将生蚝外壳的海藻和泥沙用刷子刷洗干净,再用牡蛎刀将其外壳打开。

2、刀或指甲划开内脏周围的肌肉,将内脏团抽出后冲洗干净即可。食用生蚝之前,一定要去除生蚝的内脏。

生蚝的简单清洗小技巧:

1、胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利,用开水煮,壳打开后立马捞出,不然就老了。想吃生的就要带胶皮手套撬开,蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做汤喝,也可以生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。

2、苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡,泡软了不仅容易洗干净而且能去掉生蚝干的异味,洗好后用净水漂洗一下就可以了,或者去壳,放些油,抓洗,然后冲洗。

3、胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净,再把口撬开,用刀扎进去后左右一拧刀把就开了。

4、水冲洗的话,切记水小点不要开大,不然会损伤蚝肉的。

5、加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠檬皮,这样既可以去沙也可以去腥,但是水要凉水哦。

6、如果买的是新鲜的生蚝肉,里面通常混有破碎的生蚝壳或其他杂质,只要在其中滴入适量的植物油,就比较容易清洗干净了。

标签: 比较容易 也可以去 冲洗干净

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