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环球播报:自制香肠为啥蒸出来又硬又干?

  • 2023-02-21 08:19:32 来源:南方养生网


【资料图】

自制香肠蒸出来太干,一般是晾晒时间太久的缘故。

我们家也有过这种情况,去年妈妈刚灌了一些香肠,就回老家了,我们也没太注意,等妈妈提醒我们时,香肠大概已经在外面晾晒了一个多月了,这时才把它取下放冰箱里,结果就导致香肠吃起来很干很干。

每次在别人家吃饭时,都羡慕别人家香肠怎么会这么好吃,肥瘦均匀,又软又香又糯,再对比自己家的怎么会这么干啊!

汲取了去年的教训,今年我们家晾晒了7天就收冰箱了,果然香肠不再发干了,好吃了很多,再也不用羡慕别人家了。

所以香肠灌好后,晾晒时间不能太久,太久香肠内水分容易蒸发掉,有的香肠甚至油都晾晒出来了,这样香肠就显得更干了。香肠最好晾晒7—9天为最佳。

如果香肠晾晒太干我们也可以用些方法让它变得软一些

1、在水里面泡久一点再煮,让香肠慢慢吸收些水分。这样煮熟的香肠就很软,也不用煮很长时间。比如你明天准备吃香肠,那么你今天晚上就要把它泡好,第二天直接就可以煮了。

2、如果不泡那就煮或蒸的时间长一点。如果平时正常煮1个小时,那么你就煮一个半小时,让水分慢慢渗透到香肠内,多吸收些水分,吃起来一定很软。

这两种方法你不妨试试,一定让香肠变得又糯又软。

标签: 你今天晚上 这种情况

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