煮过的水饺放在冰箱里为什么会开裂
因为饺子皮经过冷冻水分没有了变得很硬，所以容易破裂，最好放进冰箱的时候加一个保鲜袋。
【资料图】
饺子吃不完，放在冰箱里冷冻，怎么煮才能跟新包的一样
1.可以先上锅煮上一锅水
2.将从冰箱里的取出的饺子用冷水泡一泡。
3.等锅里的水温到达40度的时候，就可以把用冷水泡过的饺子下进去。记住千万不要等开了再下。
原理分析
平时速冻饺子容易煮烂，那是因为饺子皮在冰箱里失去了大量的水分，这样的饺子直接接触开水，冷热相撞，很容易出现饺子结合的地方还没有熟，而其他地方煮烂的现象。我们将饺子先用冷水泡，除了让饺子吸收一定量的水分以外，还能解冻。在水温40度下饺子，这样可以避免冷热相撞，同时因为饺子吸收了一定的水分，煮出来的就不会烂了。
水饺冻冰箱里裂了怎么办
冻饺子会裂是因为冰箱在冻食物时，会吸收食物中的水分，当饺子皮的水分被吸干时，就会裂口。
方法：冻饺子时，先把饺子冻上一小段时间，然后用手摸一下，饺子皮是不是硬了，如果还比较软，就再冻一会儿，如果饺子皮已经冻硬了就可以取出，把饺子一个一个掰下来，放在保鲜袋里，把空气挤出，可以再放一个塑料袋里密封。
这样饺子里的水分，就不会被冰箱吸干了，这样的饺子冻上一个月也不会冻裂。
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