腊八粥为什么早上喝

• 2023-02-19 09:01:14 来源：南方养生网

腊八粥什么时候喝早上还是晚上 腊八粥和八宝粥有啥区别

(资料图)

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腊八粥什么时候喝早上还是晚上

早上。

腊八粥是一种在腊八节用多种谷物和豆类熬制而成的粥，每逢农历十二月初八的时候食用，并且一般都是在早上喝腊八粥，寓意来年能早早丰收，俗话说“早食粥来年粮食早收”，所以一般腊八粥都会在早上喝。

腊八粥里面有大米、小米、玉米、薏米、大枣、莲子、花生、桂圆、葡萄干和红豆、绿豆、栗子等，综合了粗粮、细粮还有坚果等多种食材，食用后有补脾和胃、补血益气的功效。

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腊八粥和八宝粥有啥区别

制作食材不同

虽然腊八粥和八宝粥都是粥，但两者制作的食材会有所不同，其中八宝粥是用大米或糯米加入红豆、花生、红枣、核桃仁、山药和莲子等食材熬制而成的，而腊八粥是用糯米、花生仁、莲子、绿豆、银杏、大豆、芸豆、红枣、龙眼、枸杞等食物熬制而成的。

口感不同

腊八粥因为只会加入谷物和豆类，所以做出来的是甜粥或原味粥，而八宝粥可以有各种食材，部分地区做八宝粥还会加入肉类或蔬菜，并且八宝粥随时可以喝，而腊八粥只会在腊八节食用到。

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为什么腊八粥要早上吃

首先腊八节是农历十二月初八，这一天是佛祖释迦牟尼佛成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念，之后这习俗也就慢慢形成了下来。

而早上吃腊八粥是因为“早喝粥，来年大丰收”，早上喝上一碗热气腾腾的腊八粥，祈盼在新的一年里风调雨顺，实现大丰收。

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腊八粥熬多长时间

视情况而定。

腊八粥要熬多长时间要看腊八粥煮的量和使用的厨具，正常来说，熬腊八粥用到的食材是谷物和豆类，是不容易熟的食物，熬腊八粥需要花费较长时间，但如果需要熬的腊八粥量比较少，并且厨具给力的话也是很容易熟的。

比如用高压锅熬腊八粥，会比砂锅、普通铁锅熟的更快，一般用高压锅熬腊八粥只需要半个小时左右的时间，其他锅具可能需要一个小时以上的时间。

腊八粥早上喝还是晚上喝

早上喝，很久之前，有句俗语叫“早食粥来年粮食早收”，因此很多地方选择在早晨喝腊八粥，有个好寓意。

腊八节吃腊八粥的习俗始于宋朝。在《东京梦华录》中有这样的记载：“十二月初八日，大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也”。

传统腊八粥里面有：大米、小米、玉米、薏米、大枣、莲子、花生、桂圆、葡萄干和红豆、绿豆、栗子等，综合了粗粮、细粮还有坚果等多种食材，具有和胃、补脾、益气、补血等食补价值。现在大家都随意了很多，会把里面一些原料替换成更喜欢食材，每家的腊八粥都不一样了，但基本都会凑够八样，保留了节日的仪式感。

腊八粥一定要早上喝吗 腊八粥几点吃好

我们都知道，每年腊八节的时候，很多地方的人们都会吃腊八粥，这是我国的传统习俗之一。腊八粥的做法比较多，口味丰富，营养价值高，深受人们喜欢。吃腊八粥是有一定讲究的，尤其是时间。那么腊八粥一般是几点吃呢？下面让我们具体来看看吧！

腊八粥一般是几点吃

一般都是在早上或中午食用。大多数人会在早上吃腊八粥，也有人会在中午吃腊八粥，有些地方腊八粥是不能在晚上吃的，一定要在中午吃完。

个人认为没有什么时间讲究，就是自己喜欢吃什么口味的就做什么口味的，也没听说过腊八有什么需要特别注意的事情，反正就和正常吃饭一样。

吃腊八粥这个习惯，在有些地方也有禁忌，那就是吃腊八粥不能超过中午。在一些地方，腊八节的前一天晚上煮腊八粥，但要等到第二天早上才能吃。如果没有，可以分给亲戚和朋友，但不是中午以后。有一种说法叫“早食粥来年粮食早收”。

这些禁忌在今天看来似乎很荒谬。随着社会的发展，人们越来越弱化这些禁忌。只要开心快乐，怎么过都可以。

腊八粥有什么典故

每年的农历十二月初八，就是腊八节。“腊八”起源于古代的“腊祭”，是人们庆祝丰收、祭祀神灵祖先的重要时间节点。俗话说“过了腊八就是年”。香味扑鼻的腊八粥不仅增添了腊八节的气氛，更拉开了百姓过年的序幕。

腊八粥，也叫“七宝五味粥”。在民间，每逢腊八这一天，家家户户都要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

农历腊月初八是中国大部分人都过的节日。有关腊八节的典故有多种版本，主流传说就是印度释迦摩尼佛祖成道于腊月初八日，因此腊月初八就成了释迦摩尼成道纪念日。还有一些说法是腊八节吃了五谷杂粮煮的粥，祈盼来年风调雨顺、五谷丰登。我个人倾向于头一种说法，因为腊八粥是一种纯粹的素食，用于佛教徒食用和用于祭祀释迦摩尼佛祖的活动最合适。

在我国，一般认为腊月初八就是春节的开始，煮腊八粥祭佛祖首先开始了春节的序曲。怎样煮腊八粥才好吃？根据我的经验就是首先要精选多种豆类、米类、杂粮等成品谷物，不好煮的豆类要提前用水泡一下，然后一次性加足煮粥所需用的水，不要中途再加水，这样煮出来的粥才有浓度，才更好喝。腊八粥的原料配方没有什么规定，可根据自己的好恶任意加减。

腊八粥的做法

食材：

大米，糯米，小米，薏米，燕麦，黑米，红小豆，怀山药，红枣，黑枸杞，板栗，开心果，百合，榛子。

做法：

1、糯米，小米，黑米，薏米洗净，用清水浸泡3个小时左右。

2、红豆、怀山药洗净用清水浸泡3小时左右。

3、大枣洗净，用入切成方粒。百合洗净，用清水浸泡半个小时。

4、板栗切+字花刀，放微波炉里转1分钟，切口翘起来，去除里外皮，扒成板栗肉粒备用。

5、开心果去皮剥肉，榛子敲碎坚硬外壳，取核备用。

6、所有食材放入电压力锅，加入4倍食材量的清水，按煮肉键，一个小时左右粥好。煮肉程序吋间长，能充分熬煮各种豆类和坚果，不至于食材受热不匀，口感不糯。

7、粥煮熟后，开盖后可以调入冰糖、黑枸杞子拌匀就可以吃了，黑枸杞子最后放，如果提前与粥一起煮，不耐热的花青素就破坏了。

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