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青椒怎么保存不会烂?

  • 2023-02-18 17:57:49 来源:南方养生网


(资料图片仅供参考)

1、采收

为了更好的贮藏保鲜青椒,采收青椒应在早、晚无露水又凉爽时采收为宜。雨天应禁止采收,以防止青椒积水,引起贮期青椒腐烂。

2、筛选

青椒采收后,按颜色深绿、充分膨大、坚硬、光亮的青椒分级。再剔除病虫青椒、伤青椒等。

3、预冷

青椒入库前先要进行预冷操作,预冷是青椒储藏的必要环节。预冷的主要目的是降低青椒的呼吸强度,达到阻止青椒衰老、延长青椒储藏期的目的,同时预冷也能维持青椒的新鲜度。

4、贮藏条件

气调库贮藏青椒最适宜温度为8~12℃。要注意库内温度稳定,库温上下波动不宜超过2℃,温度过低容易造成青椒代谢失调,组织坏死,滋生霉菌、果实腐烂的机率。温度过高也会造成青椒呼吸过快,衰老加快。青椒冷库适宜的相对湿度为85%~95%,如果库内湿度不足时,可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。青椒适宜的氧气浓度为3%~5%,二氧化碳浓度为1~5%。在这样的条件下,青椒可以保存2~3个月左右,同时青椒品质还能保持新鲜如初,就像刚摘的一样。

标签: 空气加湿器 也会造成

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