冬至吃饺子、各地习俗都一样吗?

• 2023-02-16 15:18:57 来源：南方养生网

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冬至各地习俗不同，在我国南方地区有冬至吃汤圆的习俗，北方地区冬至吃饺子，四川地区冬至吃羊肉南北方在纪念冬至这天所吃的食物也存在很大的差异。这主要体现在南方以汤圆为主，还有吃赤豆糯米饭的习俗，而北方主要以食饺子馄饨为主。

汤圆又名汤团，冬至汤圆又叫“冬至团”在清代的地方志记载，南方人用糯米饭包裹各种蔬菜，肉类作为馅料。既祭祖又赠送亲朋好友。有俗语“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”相传，古代妇女在冬至这天的清晨就早起开始制作汤圆，然后全家人食汤圆为早餐来昭示太阳即将回归，白天的时间也越来越长。除此之外，汤圆中圆又取团圆之意，冬至过后的大节就是春节了，因此又有团团圆圆相聚一堂的含义。现在，人们多用第二个来解释，即团圆之意。

然而在北方，特别是在河南地区，不论家庭富裕或贫穷，都要食用饺子。在河南，人们在冬至吃饺子俗成“捏冻耳朵”由于冬至的来临意味着要进入更冷的阶段，为了保护耳朵不被冻掉，就食用长相类似耳朵的饺子予以保佑。更有民间俗语相传: “十一月，冬至到，家家户户吃饺子。”因此，不论身处何方何地的北方人，在冬至这一天都会吃一碗热腾腾的饺子，以保佑自己健健康康顺顺利利的度过这个冬天，迎来新的一年。而吃饺子的传说来源于南阳医圣张仲景，当他在长沙做官结束告老还乡时正值大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲有不少人的耳朵被冻烂了，就吩咐弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉，辣椒和驱寒药材放置锅中煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放到锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服用后，百姓的冻耳朵都治好了。后来，每逢冬至进九，人们便模仿做着吃，因此形成“捏冻耳朵”这种习俗。

而吃馄饨的风俗在《燕京岁时记》中记载: “冬至馄饨夏至面。”冬至这天，京城的人家大多吃馄饨。南宋时，开始盛行冬至食馄饨祭祖的风格。而相传在春秋战国时期，吴王打败越王，不仅获得金银财宝，更是获得心灵手巧的西施，再一次试吃了西施做的用面皮包裹着馅料的食物，大为赞叹，问西施是何物，西施想着这昏君沉迷美色，不理朝政，就说此物是馄饨( 因与“混沌”发音相似，便取其意) ，此后馄饨便流入民间，吴王为了纪念西施的智慧和创造力，便规定在冬至时吃馄饨以表纪念。此外，在许多古籍中记载，馄饨是中华民族的开天辟地者黄帝，因此吃馄饨是对黄帝或那些做过开天辟地之事的人的尊敬缅怀与祭祀。

南北方在冬至这天吃的食物不一样，也能用地理原因来解释。由于气候、地理地势的不同，南北方就逐渐形成了南米北面的局面。因此，在南方制作食物都偏向采用稻米，北方则用小麦制作面食。而共同点则体现在都采用肉食，这在于冬至后要进九，天气越来越寒冷，要多吃肉，能够强身健体。

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