【全球新视野】什么人适合吃核桃?核桃吃多少才健康?

• 2023-02-15 14:00:12 来源：南方养生网

(资料图)

核桃树在我们这里随处可见，它的树冠高耸，枝叶长的茂盛，而且不需要怎么搭理，每年都能开花结果。我们这里农村家里有空地的，都喜欢种上几棵核桃树。

核桃打开以后像“大脑”的形状，所以很多人本着“以形补形”的原则，认为常吃核桃对脑子有好处。

我媳妇怀孕的时候，为了让下一代更聪明，我每天都给她夹两个核桃。有没有效果不知道，不过很多人都这么认为，尤其是家里有考生的，核桃更是必备的零食。

什么人适合吃核桃?核桃吃多少才健康?

一，核桃的营养成分

核桃是脂肪含量比较高的干果，我老家的亲戚每年都会把自己家收集的核桃跟花生米掺在一起榨油，这油都是留着自己吃和送给亲戚的，那是坚决不卖的。核桃中86%的脂肪都是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸对身体要有益的多。核桃中还含有多种微量元素，近今年就连核桃中的夹心木也被当做好东西，售价也变得不菲起来。不过这个东西很难收集，而且几乎没有什么分量，所以也是处于有价无市的情况。

我用核桃的夹心木泡的酒

核桃被大家公认的好处就是补脑，加上它的脂肪基本是优质的脂肪酸，因此对滋润皮肤都有很大的好处。

二，什么人适合吃核桃

核桃应该是没有什么禁忌的干果，可以说它适合各个年龄段的人食用，尤其是老人和小孩，还有孕妇。给我感觉我们这里只要有怀孕的妇女，核桃不管爱不爱吃，家里都会经常给买上一大包，还有上学的孩子家里都会经常给买核桃吃。老人因为记忆力衰退，经常吃点核桃也是大有好处的。

三，核桃的挑选和储存

核桃选购时要选择薄皮的纸皮核桃，把两个核桃捏在手里一挤会发出咯吱的声响，而且可以挤碎的。这样的核桃皮薄仁大，外壳太硬的核桃，里面的果仁相对较少。核桃拿起来在耳边晃动，里面没有声响的说明比较成，而出现声响的核桃，很有可能里面已经秕了。核桃的外壳特别光滑干净的，没有裂纹和穿口的，果仁选购时不要买那种变软的、干瘪的，核桃变质会有一股“哈喇味”，这个是不能食用的。核桃的油脂含量特别丰富，因此购买核桃要少买勤买，买来的核桃最好放在容器中拧紧瓶口放在阴凉通风的地方保存。核桃仁可以放在冰箱里冷冻保存，核桃在夏天特别容易生虫和变质，所以这个季节食用核桃一定要注意。

三，核桃的吃法

核桃的表皮那一层褐色的皮，有些许苦涩味，很多孩子不喜欢吃。可以把核桃浸泡以后就可以轻松去除，然后经过油炸的核桃仁比花生米还要香酥。核桃加在泡好的黄豆中一起磨豆浆，也特别的香浓爽滑。核桃的吃法多种多样，制作各种面点都可以加入核桃仁来提香增味，就像我们特别喜欢的核桃酥，就是非常美味的核桃美食。

用炸香的核桃仁炒的菜心

四，核桃吃多少才健康

核桃的脂肪含量比较高，所以热量相对较高，因此吃核桃选择自己适合的量即可。正常人一般一天最多五六个核桃，因为吃多了会感觉有些油腻。核桃在干果里属于售价比较高的，一般10多块钱一斤，但是去壳后的果仁也没有多少。这个只能作为零食和食物的添加来食用，吃多了钱包也受不了。核桃是非常美味也很有营养的干果，而且它的吃法多种多样，适合的人群也很多。给我感觉今年的核桃好像大丰收，所以现在新核桃上市的时候比往年售价要低，不妨给家人经常买点食用。

标签： 多种多样 脂肪含量

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