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每日快播：板栗炖鸡时板栗为什么颜色会发黑?

2023-01-06 18:04:12 来源：南方养生网

(资料图片)

外壳原因

很多人煮板栗的时候都是带壳一起煮的，而板栗的外壳呈黑褐色，其外壳中含有一定的色素，这样煮的时候就会导致外壳中色素外渗，从而导致汤的颜色以及板栗果肉的颜色都变深。这是一种正常现象，且板栗外壳中的色素也不会对人体造成危害，是可以正常食用的。

淀粉原因

板栗中含有大量的淀粉，在煮板栗的时候，板栗当中的淀粉和空气接触会发生氧化反应，时间一久板栗外层就会变成黑色，这也是一种正常的现象，并不会影响食用。

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每日快播：板栗炖鸡时板栗为什么颜色会发黑?

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