【全球聚看点】炸过的剩的油还能用吗

• 2022-12-24 08:02:34 来源：南方养生网

炸过食物的油还能不能用

能用，但重复的次数别太多，炸完鱼的油再炸鱼可以，但别炸别的了。

炸过东西的油还能用吗

能用，剩油还想健康使用，要遵循2大原则：

(资料图片仅供参考)

1、根据颜色判断能否继续使用

如果发现油炸食物后，剩余的食用油颜色已经变得很深了，而且粘稠度也比较大，里面还有很多的杂质，这时为了健康建议不要再次使用了。

若炸完东西后，发现剩余的油颜色也不深，粘稠度也很小，或者里面没有什么食物残渣，这时可以再次使用。但是需要放置一段时间让沉淀一下，过滤出上面的清油来使用。

剩油在储存的时候最好能够密封保存，因为光照和氧气都会加速油脂的酸败程度，会产生异味以及有害物质。

2、建议三天以内用完

因为炸过食物的油已经属于熟油了，放置的时间越长越容易发生变质，还会产生很多有害物质，对人体的健康会有损害。

所以油炸过食物后，剩余的油如果还可以继续使用，应该尽快使用完，最好能在3天内就用完，避免放置时间太久。

炸过东西的油，还能在用吗

可以用，农村的人过年前炸东西的油都是装起来继续用的，只不过如果是炸带鱼之类的比较有味道的，过后嫌难闻就不要用了。

炸食物后的油还能用吗?

一般来说炸过面食的油,可以食用的。没问题!经过油炸后油就成了\"熟油\"了。也可以在拌凉菜时放点。如果是炸过海鲜,肉类的油,在短期内可以食用,但不宜存放过久,因为海鲜与肉类在高温炸制的过程中,总有些物质是要溶解到油中去的。

另外。油炸的温度也不宜过高,不宜多次使用,多次油炸过的食油,最好不要用于食用。现在生活条件提高了。应该从保健的角度出发。(在以前的时候。是不讲究这些的,即使有些影响也不是短期就能看得出来的。

)。

炸完东西的油还能用吗

炸完东西的油还能用，炸过食物的油是可以吃的，但是要注意保存。高温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。所以，平时吃剩下的油，如果不舍得扔，就一定要放进密封的容器里存放，这样才能避免油产生怪味。

炸完茄子的油还能用吗

油炸过茄子的油并非不能用，而是不适合再次在高温下在进行烹调。食用油也称为\"食油\"，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。

标签： 有害物质 建议不要 高温加热

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