风干羊腿肉怎么做好吃

• 2022-12-23 12:19:42 来源：南方养生网

羊腿肉应该怎么做呢？

羊腿肉一般都是用来煲汤的，羊腿肉中含有丰富的微量元素和矿物质元素，多吃能帮助很好地补充身体中的营养元素，而且羊腿还有能帮助保护心脏和心血管的作用，所以建议老人可以多吃，平时可以用羊腿来煲白萝卜，白萝卜中含有丰富的维生素，跟羊腿肉一起煲能很好的吸收羊腿肉中的油脂，另外多吃白萝卜还能有帮助补充身体中的维生素和清热败火的作用。

干羊腿肉怎么炖好吃？

(资料图片仅供参考)

干羊腿怎么炖好吃?肯定是做一锅羊肉煲了，首先看羊肉的嫩、老及风干的程度来看，用清水煮，五分钟后将第一遍的水倒掉，然后把羊肉切小块可以放些白萝卜，跟平时你抄鸡肉一样炒先羊肉放进锅里抄，抄大约二十分钟然后放些姜放些桔子皮去膻味，放点酒快熟，放点醋爽口，再放适量的纯清水，在锅里炖约一个半小时，把肉炖得烂一点点，就可以吃到美味可口的羊肉了。

羊腿腊肉怎么做好吃

主料：羊肉(瘦)5000克

腊羊肉

腊羊肉

调料：酱油100克,白砂糖100克,丁香3克,黄酒50克,花椒8克,盐150克。

1、选料：选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。

2.、腌制：食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天，中间翻倒2次，使之腌透。

3、风干：腌好的羊肉条，出缸，挂在竹架上，晾干，即为成品。食用时将腊羊肉刷洗干净，煮蒸皆可，但火不宜过大，肉熟即好。

操　作

1、腊羊肉剁小块儿洗净沥干水份备用。2、油油热下羊肉爆炒，逼出油份。

3、加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒。

4、锅中加入适量的清水大火煮开。

5、加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小时。

6、加入胡萝卜块煮至变软，加盐和鸡精即可出锅。

羊腿肉怎么做好吃，没腥味？

原料羊腿1200g 姜30g 葱30g 花椒10g 大料1个 草寇1个 砂仁1个 草果1个 桂皮3g 陈皮4孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、盐、大蒜、老抽、蜂蜜适量 白酒10ml做法1、羊腿温水冲洗，用刀刮去浮油和赃物，再次冲洗干净2、将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、草果、桂皮、陈皮装入茶叶袋中，放入水中盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火加入盐、老抽再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时3、羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉装入保鲜袋中，放入冰箱腌制8个小时左右4、腌制好的羊腿取出，抹上蜂蜜水、辣椒粉，补些孜然5、烤盘垫上锡纸，放入羊腿，烤箱预热，250度6、将烤盘放入烤箱倒数第二层，温度调至230度，烤制15分钟左右再将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟左右补充说明1、羊腿（羊肉）不要焯水，容易老（卖羊肉的人告诉我）2、羊腿先煮后烤，肉质鲜嫩，烤制的时间短，不会造成外焦里不熟的情况3、加入调味料一起炖煮，可去除膻气4、盐和老抽后放，羊肉不会变老5、浸泡是为了更好的入味，时间允许的情况下，可以延长浸泡时间6、放入冰箱腌制的时间最好在一天至两天时间，这样烤出来的羊腿味道更佳7、蜂蜜水是用蜂蜜和温水调和好的，一为上色二为烤出焦脆的感觉8、放入烤箱烤制，可以直接放中层即可。

我上下移动烤盘，是为了加快表皮的焦脆，减少羊肉的水分流失。图文并茂的详细内容，请在百度搜索“花生人”，在站内搜索“羊腿”，还有其他做法。

干羊腿肉怎么炖好吃？

羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。羊肉的营养成分好，而且煎烤炖煮，样样可行，别有滋味。多吃羊肉能提高身体素质，提高免疫系统，具有补肾壮阳、补肝明目、补血温经等作用，男士适合经常食用。

原汁原味羊肉

1.把干羊腿在水中浸泡一小时，洗去表面的杂物，

2.把羊肉切成自己喜欢的大小，也可不切放入锅中，放入葱姜料酒盐，小火慢炖，约炖一个半小时肉烂汤浓，香气补鼻的原汁羊肉就做好了。也可放其它配菜一起炖，象萝卜、白菜等。

五香羊腿

用料: 4个羊腿，1/2杯苹果醋，1/4杯植物油，2茶匙盐，1汤匙罗望子浓缩液，1又1/2汤匙咖喱，1个洋葱，8瓣大蒜，1/3杯 切片鲜姜，1杯樱桃西红柿，1/2杯水，1/2茶匙辣椒，1/2茶匙辣椒粉，1茶匙肉桂粉，1茶匙碎孜然，1茶匙芥末，1茶匙黑胡椒粉 ，3汤匙酥油（澄清黄油），1个大洋葱，盐和黑胡椒粉，4茶匙红糖，1/2杯新鲜香菜，用于装饰（可选）

1.同样把干羊腿浸泡一小时，有羊毛的话可以拔一下或用火烤一下。

2.洗净切块下锅，放入姜花椒焯水断生。

3.起锅烧油，放入小茴香、干辣椒、姜蒜、花椒炒香。

4.放入焯过水的羊腿肉，加热水大火炖开，煮到肉快熟时放入萝卜，盖上盖子小火炖到熟烂，放入食盐调味即可。

标签： 身体素质

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