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焦点日报:腌制腊肉需要多久时间可以吃

  • 2022-12-18 07:57:41 来源:南方养生网


(资料图片仅供参考)

腌制腊肉多久可以吃 腌制腊肉多长时间可以吃

1、一般腊肉在晒干之前,都是需要进行腌制的,腌制的时间最好是24小时左右,这样才能入味,入味之后才能开始挂晒,腊肉挂晒要注意,不能直接放到太阳底下暴晒,这样会迅速蒸发掉腊肉中的水分,吃起来会特别的硬。

2、其次腊肉里面的肉压得比较紧实,直接暴晒到太阳底下,会导致肉的温度升高,长时间下来,会加快腊肉变质的速度。

3、因此正确的方法是将腌制好的腊肉,悬挂到通风的地方,最好阳光辐照不到,让其在阴凉处,自然风干,通常一个月天左右就可以吃了,嚼劲十足,鲜香入味。

腌腊肉多长时间可以吃

腊肉的保存最好是放在阴凉通风处。要想吃的时候切一块放进蒸锅中蒸30分钟切片热吃即可!或者是炒青菜等等!根据自己喜好。

腊肉在中国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主。做腊肉一斤猪肉大概要0.75斤盐就好,用大概用盐腌制3个小时。如果是腌制猪肉,最好选用肥瘦相间的五花肉,汤会更香。花椒、八角要和盐一起放到容器中,这样的腊肉吃起来会有股特殊的香味,制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。

腊肉腌多久可以晒太阳

冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。每年的农历腊月(大约在阳历一月份)可以腌制腊肉。腌制时,肉不要用水洗,骨头全部剔掉,切成2斤左右的长条,用盐把肉的表层全部搓擦一遍,然后分层装入容器里,放时每层再洒上一些盐(如果为了口感好,增加香味,可以在腌制时加入一些花椒、白酒、生姜);最后将容器口扎紧。一星期之后将肉翻一次身,表面再撒一些盐,十四天后才可拿出挂在阳台上晒。这样的腊肉可以放较长时间。

标签: 多长时间 最好选用

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