天天日报丨起霉的红薯干还可以吃吗

• 2022-12-16 17:44:13 来源：南方养生网

晒的红薯干发霉了还能吃吗

发霉的话是不可以食用的，容易产生霉菌或者其他的一些东西容易致癌，所以不要食用。

(资料图片)

红薯干起白霉还能吃吗?

如果红薯干发霉了，建议不要食用。

因为这个时候说明它已经变质了，就算看上去里面没有异常情况，但是已经滋生了大量细菌，还有可能有黄曲霉菌等致癌物，短期时候可能没有大问题，但是要是长期食用的话，会导致癌细胞在体内生长，严重危害健康。

番薯干起了白色的霉说明它已经变质了，里面会滋生细菌等微生物，还有可能有黄曲霉菌等致癌物，虽然短期食用可能不会出现什么大问题，但是要是长期食用的话会导致癌细胞在体内生长。

红薯干，又称番薯干、地瓜干，是福建连城和山东的传统土特产，原材料是番薯。一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒而成。片状或条状，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。

发霉的红薯干还能吃吗

不能吃了，发霉的红甘薯不能吃，霉菌易致癌，吃了易引起腹泻肠炎等疾病

红薯干发霉了洗了又晒了还能吃吗

红薯干发霉建议不要吃，直接做厨余垃圾处理。

因为红薯发霉会产生番薯酮毒素，番薯酮是消化道癌症和肝癌的重要诱因。

那么是不是只要去掉霉变部位，其他部位就可以吃了。别天真了，毒素又不会安分守己地在画好的圈圈里不出来。有机会当然要到红薯的其他细胞里去游逛了。不仅仅是番薯，其他霉变蔬果也会面临同样的危险，中国预防医学科学院的一项调查就发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10-50%。正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克每公斤。

所以，总的来说，还是把已经霉变的番薯干倒掉，这才比较安全。

红薯干生霉了还能吃吗

红薯干生霉了还能吃，生霉后产生了有害物质，食用后有损身体健康。 补充： 每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，红薯还含有均衡的营养成分。如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动能起到良好的刺激作用，促进排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻扰糖类变成脂肪的特殊功能。特别是含有丰富的赖氨酸，而我们平时吃的大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最理想又花费不大的减肥食品。

红薯干发霉了还能吃吗

如果红薯干发霉了，建议不要食用。红薯干，又称番薯干，地瓜干，是福建连城和山东的传统土特产，备受广大消费者喜爱，原材料是番薯。一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。

选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味，大小以100～150克的鲜薯为宜。选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时，以冲洗为宜，切忌放在竹编的器具中用力揉搓，这样会损伤表面细皮，不利于蒸煮后剥皮。

将清洗干净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时，火要旺。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜，因为刚过心的红薯才便于加工，不过心，加工成的薯干颜色发黑，有异味；但蒸煮过分，无粘连性，变得稀烂，不利切条。蒸好后及时出笼冷却。

将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮，剥皮以剥净表皮为宜。将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时，要根据薯块的形状，以切成薄长条为宜，其厚度在1～2厘米之间。火炕时，开始火可稍旺点，当炕至半成干时，并逐渐转为小火。当炕至八成干时，就应取下冷却。将炕好的薯条充分冷却之后，放入瓷坛或其它能密闭的容器。一般密闭半月左右，薯条表面就会自然长出一层白霜。

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