焦点报道:炖羊肉怎么做才能炖得软烂

• 2022-12-11 19:42:38 来源：南方养生网

怎么做归地炖羊肉？

(资料图片仅供参考)

材料：当归15g,生地黄15g，精羊肉250g,葱、生姜、花椒、酱油、 黄酒、精盐、鲜汤各适量。制法：将生地黄、当归洗去浮灰，与花椒一同装入纱布袋。葱切成段， 姜、蒜切厚片。羊肉洗净切成2cm3大小的方块。

锅置火上，加人足量水，水 烧开后放人羊肉块烫去血沫，捞出后用凉水洗净。另起锅，加人鲜汤和葱、 姜、蒜、酱油、黄酒、精盐，用大火烧开后改用小火炖至羊肉熟烂，取出药 袋，拣出葱段、姜片即成。用法：佐餐食用。

功效：补气养血。适用于失眠患者。

炖羊肉怎么烂得快

放入热水炖，不要使用冷水，这样可以使羊肉炖烂的快。炖羊肉具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：西红柿 200g、食盐 一勺、葱 少许、姜 少许、八角 少许、桂皮 少许、料酒 少许、香油 少许、调和油 少许、胡椒粉 少许、香菜 少许，热水 适量。

一、首先将准备好的羊肉切块，放一旁备用。

二、西红柿去皮切块。

三、羊肉放入热水里焯水，焯水后捞出洗净，放盘里备用。

四、锅内放油加热，放入葱、姜、八角、桂皮翻炒。

五、然后锅内放入羊肉，进行翻炒，使羊肉受热均匀。

六、锅内放入料酒、盐和热水，煮开后用中火慢炖。

七、羊肉熟烂后锅内放入西红柿块。

八、锅内加入适量的胡椒粉。

九、炖8分钟加入准备好的香菜，芝麻油，拌匀。

十、拌匀后装盘，这样炖羊肉就已经完成了。

清炖羊肉怎么做好吃呀？

每个人的口味都是不同的,特别是孕妇其实孕妇可以适量的吃一些羊肉也是比较好的,自己要怎么做,其实可以根据自己的口味来做的,也不一定说是以要用什么东西才会比较好的,不过也不要吃太多了,毕竟这些东西也不是说吃得好,就是多就好。

清炖羊肉怎么做好吃呀？

1,将大料,干红辣椒,花椒和香叶包在一个纱布里,用棉线扎紧口葱姜切大片。

清炖羊肉怎么做好吃呀？

宝妈可以放点冬瓜一起炖,这样汤更鲜美,也有补气的功效。羊肉要用热水焯一遍,然后再清洗一遍。过重再放入水,羊肉,葱段,姜片,大料,大火烧开,转小火,羊肉煮到用筷子能插动,就放入冬瓜,倒入少量白酒去腥,冬瓜煮熟就可以了。大概煮 一个半小时。

炖羊肉怎么样让羊肉快速炖烂？

羊肉营养丰富，肉质细嫩，很多人都喜欢吃，用羊肉加上自己喜欢的菜一起来炖着吃，味道鲜美，香味浓郁，炖羊肉的时候，想让羊肉快速的炖烂，可以加入山楂、醋、加入热水炖等，都可加快羊肉炖烂的速度，用高压锅是最快的，只是口感就没那么好了。

一、羊肉快速炖烂小技巧

1、在炖煮羊肉的时候，可以加点醋或者山楂，不仅可以加快羊肉炖烂的速度，还能去除羊肉的膻味，使炖出来的羊肉软烂，汤不油腻。

2、炖羊的时候加入热水来炖，很多人都会在炖羊肉的时候加凉水，是不对的，因为羊肉焯好水还是热的，加入凉水会使肉质变硬，不易炖烂，加热水可以加快羊肉炖烂的速度，炖出来的羊肉味道更鲜美。

3、炖羊肉的时候放一点茶叶，也能加快羊肉炖烂的速度，还能很好的去除羊肉的膻味，使炖出来的羊肉味道更鲜美。

4、其实用高压锅是最快的，我们都知道不管炖什么肉，用高压锅都是最快能使肉炖烂的，但是口感上就不是很好了，所以想要炖出来的羊肉好吃，就得慢慢炖，不要着急。

二、制作步骤

1、食材：羊肉、萝卜、葱、姜

调料：盐、胡椒粉、料酒、山楂、八角、桂皮、花椒

2、把羊肉先洗干净，用水浸泡一下，泡除血水，姜葱洗干净，姜切片，葱切葱段和葱花备用，羊肉泡好以后洗干净，切成稍微大一点的块。

3、把切好的羊肉凉水下锅焯水，放入姜片、料酒、葱段，大火烧开，撇去浮沫，焯好水捞出来用温水洗干净。

4、准备一个砂锅，把羊肉放进去，加入适量的开水，放入姜片、山楂、八角、桂皮、花椒，香料的量不要放太多，大火烧开，转小火慢炖一个多小时。

5、把萝卜去两头洗干净，切滚刀块，等到羊肉炖煮时间到后，羊肉已经烂了，就把萝卜放进去，加入盐、胡椒粉，继续小火炖煮半个小时，炖煮至萝卜软烂。

6、萝卜软烂后，就可以关火出锅了，撒上葱花，出锅即可食用了，羊肉软烂，香味浓郁，营养美味的炖羊肉就做好了。

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