红酒如何分类和区分

• 2022-11-26 16:04:17 来源：南方养生网

红酒如何区分好与差

如何挑选红酒

【资料图】

看红酒的年份，就算是同一酒庄同一品牌，每年的红酒也是有区别的，这要看当年的雨量、温度、光照等，以波尔多地区1995年为例，这一年夏季温度高且稍微有些干燥，葡萄生长较好，加之十月份干热天和一些潮湿天气的交替，为贵腐生长提供了良好的条件，所以大家一定要知道，一般在这一年的红酒质量都是比较高的哦，所以我们在购买红酒的时候就要了解一些相关的知识哦。

看红酒的日期，红酒的保质期一般是十年，不过最好在5年内饮用，因为红酒有衰退期，放的越久味道越不好(具有陈年能力的红酒除外)。最好在其巅峰期饮用，但巅峰期不好把握，要从多方面分析而定。当然了，我们在购买红酒的时候，可以发现有些红酒名称上标有红酒年份的哦，当然了，一般都是要买年代比较久一点的哦，这样喝起来味道会更好的。

看红酒的标签，标签上会清楚表明厂址、厂名、保质期、酒精度、产品类型、原料等。所以我们消费者们一定要根据自己的需要做出适当的选择哦，不要只为了面子好看，所以挑选贵的买哦。

看红酒的类型，红酒有几种分类方法，这里不一一介绍，主要介绍下按含糖量分类的方式，红酒按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克时是干葡萄酒，入口时觉不出甜味，如干白葡萄酒、干红葡萄酒。含糖量在4-12克时是半干葡萄酒，入口有微甜感觉，如半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。

红酒种类区分

一、根据糖分来区分

1、干葡萄酒，也称干红、干酒，干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，由于此类酒中糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分。含糖量在0.4%以下，不会引起酵母的再发酵，也不会引起细菌生长。

2、半干葡萄酒，欧洲与美洲消费比较多韩长亮在4~12克/升之间。

3、半甜葡萄酒，日本与美国消费比较多含糖量在12~40克/升之间。

4、甜葡萄酒，含糖量超过40克/升。能感到甜味的称为甜葡萄酒，质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料在发酵尚未完成时停止发酵是常凤保留在4%左右，但一般前久多事待发酵后另行添加糖分，中国及亚洲一些国家甜酒消费比较多。

二、根据形态或（是否含二氧化碳）来区分

1、 起泡酒就是会不停冒气泡的葡萄酒，可以分为两种。

第一种是天然气酒：酒内二氧化碳是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。

第二种是人工气酒：二氧化碳是用人工方法加入酒内的。

2、静止酒就是不会起泡的葡萄酒像干红和干白都属于静止酒。

三、根据颜色来分，可以分为红葡萄酒，白葡萄酒和桃红葡萄酒。

1、 红葡萄酒一般指的是干红类葡萄酒，颜色颇深，呈现的是鲜红色，深红色、宝石红等，是由葡萄皮发酵而成。

2、 白葡萄酒也不是白色，只是相对于红葡萄酒颜色浅了许多，比如浅黄色、金黄色等颜色。是由白葡萄或藤黄葡萄榨汁后不带皮发酵酿制的。

3、 而桃红葡萄酒世界是介于两者之间的，一般为粉红色。是用红葡萄经过短期浸渍发酵酿成的。

四、还可以根据酿造方法来划分

1、 天然葡萄酒就是完全使用葡萄为原料不含糖，不含香精不含香料.

2、 特殊葡萄酒是需要二次发酵的，添加糖分和孝母。

3、 加强葡萄酒是需要添加蒸馏酒调。甜酒则是需要有特殊收成和酿造方法，比如出名的贵腐酒晚收酒等。

五、根据饮用方式的不同来划分

1.开胃葡萄酒，在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上。

2.佐餐葡萄酒，同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。

3.待散葡萄酒，在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。

标签： 白葡萄酒 二氧化碳 红葡萄酒

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