焦点热议:花菜要不要焯水几分钟

• 2022-11-17 16:59:13 来源：南方养生网

炒花菜要不要焯水几分钟

炒花菜要焯水，焯烫30秒左右即可。

炒花菜之前先焯下水能防止营养流失，掌握正确的花菜焯水技巧，还能让口感更加脆嫩，更有营养，颜色也变得奶白漂亮。

(资料图)

花菜是营养价值很高的保健蔬菜，但它的许多有效成分都不耐高温，提前焯水可以缩短高温爆炒的时间，从而最大限度留住花菜的营养。所以，营养专家建议炒花菜之前先焯下水。

花菜焯水几分钟刚好

一般焯水3~5分钟左右就可以了。

凉拌花菜：

准备用料：菜花200g、油适量、盐适量、自制辣椒油适量、葱适量、蒜适量。

1、花菜掰成小朵，放水里，加盐浸泡10分钟。

2、准备葱蒜末适量。

3、花菜入锅焯水，捞出备用。

4、放入自制辣椒油，葱蒜末，盐拌匀。

5、装入盘中。

6、成品图。

炒花菜要焯水多长时间 大概几分钟

1、花菜浸泡好了以后，在锅里面倒入适量的水，等水烧开了以后，在水里面加入一些食用盐和食用油，再把花菜放进去焯水，花菜焯水时间不用太长，焯水时间太长也会影响到花菜的口感。

2、大概焯水一分钟左右就可以把花菜捞出来，把花菜捞出来，要立即过凉水，可以保持花菜的口感爽脆，大家可能会不太明白，为什么在给花菜焯水的时候，要在水里面加入食用盐和食用油呢，主要就是为了让花菜的颜色更加好，不然焯水以后花菜可能会恹恹的，看上去让人没有食欲，加入食用油和食用盐，可以避免这个问题出现。

花菜一般焯水焯几分钟

花菜焯水三分钟左右刚好。

在对花菜进行焯水时需要将花菜热水下锅，因为这样焯水的时间会更短，并且能减少花菜在焯水过程中营养成分的流失，还能让花菜的颜色更加的翠绿。

花菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物。

标签： 胡萝卜素 异硫氰酸盐

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