螃蟹死了能吃吗

• 2022-11-10 17:56:26 来源：南方养生网

螃蟹死了还能吃吗

1螃蟹死了之后不能够吃：1、螃蟹死了之后会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖，如果吃死螃蟹会引起肠道感染性疾病的高发，而引起腹泻危害健康。2、其中的蛋白质等营养成分已经分解消耗，如果再吃起不到补充营养的作用，其营养价值大打折扣。3、螃蟹当中的成分，尤其是蛋白质的分解物能够引起身体的过敏，轻则皮肤瘙痒，重则会引起过敏性哮喘而危及身体。

快递螃蟹死了能吃吗

(资料图片)

由于螃蟹是底层食腐动物，消化腺例如肠腺里面有很多细菌。

螃蟹死亡之后，在适当的环境下，通过一定的时间，细菌会大量的繁殖。

导致消化腺破裂，重金属物质从消化腺出来污染蟹肉；

同时细菌将蟹肉蟹黄的蛋白质分解为有毒的组氨，食用后导致中毒。

如果细菌没有迅速繁殖的环境，或者没有繁殖足够的时间，螃蟹还是新鲜的，是可以吃的。

淡水蟹比如大闸蟹，死后一般是不能吃的。但是也分情况：

1. 比如拿到螃蟹的时候是活着的，或者煮的时候从锅里爬出来摔死了。这种生命力本来很强的螃蟹由于各种原因导致的非正常死亡。被快递员扔快递扔死了，被小孩子玩死了，到处乱爬摔死的，人被夹了之后一怒之下把螃蟹拍死了。这些都是可以吃的（细菌来不及繁殖就在烹饪过程中被杀死了）

2. 收到大闸蟹之后，螃蟹没有活力，感觉马上就要死掉。这种一般是可以吃的, 螃蟹没有活力，大部分情况下是因为被冻晕了。

3. 收到大闸蟹之后，螃蟹死掉了（确认不是冻休克了）。如果快递箱里面的冰水还没有化掉，在煮 熟之后确认蟹肠没有破裂的情况下是可以吃的。（细菌在低温下繁殖速度大大降低）

4. 螃蟹还没死，奄奄一息了。煮熟之后蟹肉也不饱满，空的，味同嚼蜡的，是不能吃的。这种螃蟹本身抵抗力不强，一般蟹肠都破了但是还顽强的垂死挣扎的。这种自然情况下死亡或者濒死的螃蟹，一般不能吃。卖家一般不会发出这种螃蟹，因为死蟹要赔。

5. 其他情况下，比如螃蟹死亡之后在常温下（20摄氏度）超过4小时，坚决不要再吃。吃死亡很久的淡水蟹，严重情况下可能会导致休克。

螃蟹死了可以吃吗

1、螃蟹死了是不能够吃的，因为螃蟹死了之后，会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖。如果吃死螃蟹，会引起肠道感染性疾病的高发而引起腹泻，危害健康。2、死螃蟹其中的蛋白质等营养成分已经分解消耗，如果再吃，起不到补充营养的作用，其营养价值大打折扣。螃蟹当中的成分，尤其是蛋白质的分解物能够引起身体的过敏，轻则皮肤瘙痒，重则会引起过敏性哮喘而危及身体。螃蟹本身性质寒凉，吃得比较多，就容易引起腹泻。 3、死螃蟹本身来说，除了性质寒凉以外，还含有不少的毒素，在这种情况下会造成腹泻、中毒等相关症状，所以死螃蟹是不能够吃的。对于生活中来说，吃螃蟹一定要吃鲜活的、新鲜的螃蟹，这样才能够有益于健康。

螃蟹死后还能继续吃吗？

这个当然是可以的了，主要是没有变质的，煮熟了，都是可以吃的，因为螃蟹从捞出来到死了，中间时间并不是很长，尤其是那种刚刚死的螃蟹，还是不错的

螃蟹死了一个小时能吃吗

螃蟹死了一个小时是可以吃的。

不新鲜的螃蟹吃了会怎样?

1、中毒

常温下螃蟹死了超过2个小时，很有可能被细菌分解产生有毒的组胺物质，若是食用过多，可能会导致组胺中毒，出现脸红、头晕、头痛、心跳加快、脉快、胸闷和呼吸促迫、血压下降等症状，个别患者还会出现哮喘症状。

2、腹泻

死掉的螃蟹还可能会产生一种叫类组胺的物质，吃了这种物质容易引起呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道方面的不良反应。

螃蟹死了5小时还能吃吗?

螃蟹死了5小时不能吃。一般螃蟹死了超过2个小时，都是不建议食用的。螃蟹是爱吃腐烂性食物的动物，体内积累了致病细菌和有毒物质。死掉的螃蟹，体内会很快的滋生大量的细菌，所以不宜食用。另外螃蟹死掉后体内的蛋白质会滋生细菌，细菌有可能产生毒素。死掉的螃蟹，是有可能是有毒的。

如果螃蟹死掉的时间不长就被冷藏起来 ，这种还是可以食用，切记，是冷藏不是冷冻，再者就是海蟹比河蟹要好，因为河蟹的生存环境要差，有更多的细菌。

刚死掉的螃蟹能吃吗

刚死掉的螃蟹是可以吃的，但是螃蟹蛇一段时间以后就不能吃了。

螃蟹死以后不能吃的原因

?1

大量细菌滋生

螃蟹肉质饱满、水分丰富，含有较多的蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物等营养成分，是细菌生长发育的良好培养基。当螃蟹死亡之后，免疫系统停止工作，细菌大量滋生，食用的话很多细菌会导致人体不适，比如腹泻、急性肠胃炎或者其他的不适情况。因此这种螃蟹是不建议食用的。

?2

产生了组胺

1、螃蟹蛋白质中含有较多的组氨酸，被大量的细菌分解代谢产生组胺，组胺会改变血管的通透性，大分子物质容易通过血管壁进入组织引起过敏，敏感体质的人群食用含组胺的螃蟹会出现过敏的情况。

2、而组胺在皮肤粘膜、肺部、大肠等部位含量很高，水肿的组织液中大量存在，食用会引起组织水肿，有可能导致支气管扩张，出现过敏性哮喘的情况。也不建议食用。

?3

产生了尸胺

尸胺是螃蟹中蛋白质被分解之后产生的一种具有很重腐臭气味的成分，不仅味道很臭，会影响食欲，同时尸胺还有一定的致毒作用和腐蚀性，大量食用含有较高尸胺的螃蟹，会刺激咽喉、支气管，出现炎症、痉挛、水肿、肺水肿或化学性肺炎等不适情况，严重有可能出现死亡等。

?4

刚死的螃蟹能吃吗

刚死的螃蟹是可以吃的。

死亡的螃蟹虽然会产生一些对人体有害的成分，但是刚刚死亡的螃蟹细菌还来不及大量滋生，一些尸胺、组胺等成分还来不及产生，因此刚死的螃蟹是可以食用的。

但是死亡时间过长，比如现在30多度的高温，螃蟹死亡时长超过四个小时，并且在不干净的水中泡着，这种情况就不能吃了。

?5

死螃蟹怎么保存过夜

死螃蟹只能低温保存过夜。

螃蟹是一种营养丰富的成分，死亡的螃蟹在温度较高的地方很容易出现变质，因此需要放在温度较低，细菌滋生较少的冰箱中，这样才可以保存过夜。

通常是将死亡螃蟹清洗干净之后，沥干一些水分，直接放在冰箱冷藏室或者冷冻室中。

标签： 死亡之后 过敏性哮喘

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