【全球报资讯】生醉蟹可以冷冻保存多久

• 2022-11-07 19:43:16 来源：南方养生网

醉蟹醉好后怎么保存可以保存多久

醉蟹醉好以后，应该装进干净容器，密封后冷冻保存。在零下18摄氏度环境中，保质期可以达到半年以上。

(资料图片)

如果是冷藏，在未开启情况下可以保存一个月。开启后只能保存三五天。

醉蟹是生蟹子加入黄酒、盐和多种调味料腌制的，口感咸鲜滑嫩。由于黄酒的酒精度不高，所以醉蟹在常温环境中不宜长期保存。

熟醉蟹可以冷冻吗

熟醉蟹可以冷冻。醉蟹分为生醉和熟醉。生醉即选用鲜活、大小均匀的螃蟹，简单处理后用高度黄酒去污和杀菌，然后放入醉料中生腌而成。熟醉即选用鲜活、大小均匀的螃蟹，经过熟处理后加入醉料加工而成。

根据调料的不同，又分为红醉和白醉。螃蟹（png xi）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。 在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。

常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

醉蟹醉好后怎么保存可以保存多久？

一、冷冻：醉蟹醉好以后，应该装进干净容器，密封后冷冻保存。在零下18摄氏度环境中，保质期可以达到半年以上。

二、冷藏：如果是冷藏，在未开启情况下可以保存一个月。开启后只能保存三五天。

醉蟹可以存放多久？

如果是冷藏，在未开启情况下可以保存一个月。开启后只能保存三五天。

醉蟹醉好以后，应该装进干净容器，密封后冷冻保存。在零下18摄氏度环境中，保质期可以达到半年以上。

在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。

蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。

买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。

蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。

营养价值：

螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

能量981.9千卡，蛋白质136.49克，脂肪19.99克，碳水化合物27.6克，叶酸0.18微克，膳食纤维1.6克，胆固醇2002.5毫克，维生素A2920.05微克，胡萝卜素15.5微克，硫胺素0.51毫克，核黄素2.27毫克，烟酸14.38毫克，维生素C0.2毫克，维生素E45.8毫克，钙1095毫克，磷1453.2毫克，钾1500.35毫克，钠8227.58毫克，碘0.36微克，镁241.6毫克，铁25.21毫克，锌29.23毫克，硒427.53微克，铜22.54毫克，锰4.37毫克。

螃蟹食疗作用：

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。

有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。

对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

适合人群。

螃蟹适合人群：

1.、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。

2.、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。

3.、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

标签： 冷冻保存 甲壳类动物

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